Levesek

Tárkonyos raguleves

Hozzávalók:

• 100 dkg csirkemell filé
• 80 dkg sárgarépa
• 40 dkg fehérrépa
• 30 dkg zeller
• 20 dkg karalábé
• 50 dkg gomba
• 50 dkg zöldborsó
• 140 g konzerv csemegekukorica
• 10 dkg vöröshagyma
• 2 evőkanál napraforgó olaj (vagy mangalica zsír)
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál finomliszt
• só ízlés szerint
• ételízesítő ízlés szerint (elhagyható)
• őrölt bors ízlés szerint
• 2 evőkanál tárkony apróra vágva
• 2 dl főzőtejszín
• ½ citrom leve

Elkészítés:

1. A zöldségeket és a gombát megpucoljuk, megmossuk, és apróra vágjuk.
2. A húst felkockázzuk.
3. A hagymát és a tárkonyt megmossuk, és nagyon finomra vágjuk.
4. Egy méretes fazékban, középlángon 1 ek cukrot világosbarnára karamellizálunk, kicsire vesszük a lángot, majd ráöntjük az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tárkony felét. Folyamatosan keverjük, nehogy leégjen.
5. Rádobjuk a kockára vágott répát, fehérrépát, zellert, karalábét és a húst. Sózzuk, borsozzuk.
6. Fedő alatt pároljuk 15 percig, majd rádobjuk a borsót, kukoricát és a gombát. Ezzel még további 10 percig pároljuk.
7. Levesszük a fedőt, és 1 ek liszttel kicsit visszapirítjuk, majd felengedjük 3-4 l vízzel.
8. Ízesítjük ételízesítővel, és kislángon még másfél óráig főzzük.
9. A tejszínt elkeverjük az apróra vágott tárkony másik felével, és egy kevés forró levessel.
10. Beletesszük a levesbe, és összeforraljuk pár perc alatt.
11. A citrom levét tálaláskor adjuk hozzá.