Vörösboros, narancsos párolt lilakáposzta

A párolt káposztát mindenféle húshoz párosíthatjuk. Ha édesebbre készítjük, jó a sült kacsához, sült malachoz. Ha kihagyjuk a narancslevet belőle, akkor sima sült csirkecombhoz, sertés natúrszelethez, sült kolbászhoz is kitűnő. Ha szalonnát pirítunk alá, tökéletes kísérője a disznótoros sülteknek.

Hozzávalók:

• 1 kg lilakáposzta
• 0,5 kg fehér káposzta
• só, ízlés szerint
• ¼ kávéskanál őrölt fűszerkömény (elhagyható)
• 1 evőkanál cukor
• 1 dl száraz vörösbor
• bors, ízlés szerint
• 0,5 dl napraforgó olaj
• 1 teáskanál méz
• 1 kávéskanál ecet
• 0,5 dl narancslé

Elkészítés:

1. A káposztákat megszabadítjuk a külső levelüktől, félbevágjuk és legyaluljuk őket.
2. Sóval és őrölt köménnyel megszórjuk, állni hagyjuk.
3. Közben egy nagy lábosban az evőkanálnyi cukrot világosra karamellizáljuk, rádobjuk a káposztát, meglocsoljuk kevés olajjal és 15 percig pároljuk óvatos kevergetés mellett.
4. Megszórjuk borssal, felöntjük a vörösborral és tovább dinszteljük még 10 percig.
5. Kóstolás után ízesítjük még sóval, borssal, mézzel, ecettel, frissen facsart narancslével.