Vitamin saláta

Mindenből lehet salátát készíteni. A céklát főzés nélkül is bele lehet tenni, már úgy is próbáltam.

Hozzávalók:

• 30 dkg káposzta
• 2 db alma
• 2 db cékla
• 4 db sárgarépa
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál 10 %-os ecet
• 1 evőkanál méz
• 1 kiskanál narancslé vagy citromlé
• 1 dl víz
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

• A céklát alapos mosás után egészben, héjastól megfőzzük (kb. 20 perc), hideg vízzel leöblítjük, majd megpucoljuk. Nagy lukú reszelőn lereszeljük.
• A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Picit megsózzuk, borsozzuk, és állni hagyjuk.
• A répát megpucoljuk, megmossuk, és nagy lukú reszelőn szintén lereszeljük. Most már van három tálban, háromféle zöldség aprítva.
• Elkészítjük az öntetet: az ecetet, mézet elkeverjük a vízzel, belecsurgatjuk az olívaolajat, a narancs levét, és alaposan összekeverjük. Ez a negyedik tál.
• A legvégén megmossuk az almát, megpucoljuk, és nagy lukú reszelőn lereszeljük, citromlével meglocsoljuk.
• Gyors mozdulatokkal összekeverjük egy nagy tálba az összes előkészített hozzávalót.
• Hűtőbe tesszük minimum 2 órára.