Vega borsóleves galuskával

Sütni és levest főzni férjem édesanyjától tanultam. Sajnos rövid ideig ismertük egymást, de nagyon meghatározó személy volt az életemben. Nagyon jól főzött és a semmiből is képes volt főtt ételt az asztalra tenni. Nagy leves rajongó vagyok, így nekem mindig nagy öröm volt, ha ezt készített. Ilyen ez a borsó leves is. Kimentünk a kertbe, felszedte a zöldséget, együtt megpucoltuk és pik-pak kész volt a leves :)

Hozzávalók:

• 3 db közepes répa
• 2 db közepes gyökér
• 1 db kicsi karalábé
• 1 db kicsi zeller
• 1-2 csomag petrezselyem
• 50 dkg borsó
• 2 db tojás
• 4-5 evőkanál liszt
• só, ízlés szerint
• bors, ízlés szerint
• 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál vaj vagy olaj

Elkészítése:

• A zöldségeket, megpucoljuk, megmossuk, karikára és kockára aprítjuk.
• A petrezselymet apróra vágjuk és kettéosztjuk.
• Fedő alatt a vajon megpirítjuk a zöldségeket félpuhára.
• Megszórjuk 1 evőkanál liszttel, kicsit megpirítjuk, majd megszórjuk a pirospaprikával.
• Felengedjük vízzel, ízesítjük sóval, borssal és beledobjuk a petrezselyem felét.
• Közben elkészítjük a galuska tésztát, két tojásból, annyi liszttel amennyit felvesz. Ízesítjük sóval, borssal és petrezselyemmel.
• Amikor megpuhultak a zöldségek, beleszaggatjuk a galuskát a levesbe, még főzzük 10 percig és kész.