Túrós-káposztás galuska

Drága nagymamám sparheltjén főztem ezt az egyszerű, de laktató ételt. Most látom, hogy még a tejfölt sem volt időm rátenni, olyan gyorsan eltűnt a sparheltről.

Hozzávalók:

Túrós galuskához

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg tehéntúró
• só ízlés szerint
• 3 db tojás
• 2 dl víz

Káposztához

• 1 db kis fej káposzta
• 10 dkg füstölt szalonna
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

Túrós galuskához

• A galuskához összekeverjük a hozzávalókat, annyi vizet adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A túrót áttörve adjuk hozzá.
• Pihentetjük.
• Forró, lobogó vízbe szaggatjuk, ha feljöttek a galuskáink a víz felszínére, leszűrjük, átöblítjük hideg vízzel, lecsorgatjuk.

Káposztához

• Amíg pihen a galuska tésztája, lereszeljük a káposztát, besózzuk, állni hagyjuk.
• Megpirítjuk az apróra vágott szalonnát. Kiszedjük a szalonnadarabokat.
• A szalonnás zsírra dobjuk a kicsavart káposztát, és lepirítjuk.
• Ízesítjük borssal, esetleg sóval.
• Rádobjuk a túrós galuskákat, tejföllel és pirított szalonnával tálaljuk.