Franciasaláta őzgerinc formában

Sonka, hidegtálak, húsok finom kísérője, de akár egy egyszerű vacsora vagy előétel is lehet belőle. Fontos kibélelni a formát, mert így egyszerűen ki lehet borítani belőle, és a fóliát óvatosan lehúzni róla. Meg lehet bolondítani sonkával, főtt tojással.

Hozzávalók:

• 850 g tejföl
• 200 g majonéz
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál citromleve
• 1 evőkanál porcukor
• 250 g mirelit franciasaláta
• 1 csomag zselatin
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A tejföl 2/3 részét összekeverjük a majonézzel, mustárral, citromlével, porcukorral és ízesítjük sóval, borssal.
2. A maradék 1/3 rész tejfölhöz hozzáadjuk a zselatint, és lassú tűzön, folytonos keverés mellett felmelegítjük, míg a zselatin el nem olvad benne. Nem szabad forralni!
3. Összekeverjük!
4. A zöldségeket pároló betétre helyezzük, és megpároljuk.
5. Ha kihűlt, összekeverjük a tejföllel, fóliával kibélelt őzgerincformába öntjük, és hűtőben minimum 3 órát pihentetjük.