Cukkinis lecsó

Ontja a termését a cukkini. Az idén sárgát és zöldet is vetettem. Ezek a kicsi cukkinik olyan gyengék, hogy se magozni, se pucolni nem kell. Két végét levágjuk és lehet aprítani.

Hozzávalók:

• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 db fehérpaprika
• 3 db paradicsom
• 2 db 25 cm-es cukkini
• 10 dkg kolbász vagy virsli
• só
• bors
• 3 tojás felverve

Elkészítése:

• Mindent összeaprítunk.
• A szalonnát zsírjára pirítjuk, rádobjuk a hagymát, paprikát, cukkinit.
• Sózzuk, borsozzuk.
• Lefedjük, és 5 perc után hozzáadjuk a paradicsomot és kolbászt.
• Pár perc főzés után ráöntjük a felvert tojást.