Bögrés kenyér

Sokszor sütök kenyeret, mert jobb mint a bolti. Tudom, hogy mit teszek bele, nincs tele stabilizátorokkal, állagnövelőkkel. Ez a legegyszerűbb kenyérrecept. Nem kell méregetni és garantált a siker. Bármilyen formában megsüthető. Ez egy adag, kb. 1 kg-os kenyér lesz belőle. A csavart kenyér 1 1/2adag.

Hozzávalók: (bögre mérete:2,5 dl)

• 1 bögre TK liszt,
• 1 bögre BL80 kenyérliszt,
• 1 bögre BL55 fehér liszt,
• 1,5 dkg élesztő,
• 3-4 dl langyos víz,
• 1 kávéskanál cukor
• 1-2 teáskanál só,
• Pici olaj vagy zsír
• Pirított szezámmag

Elkészítése:

• 1 bögre langyos vízben feloldjuk a cukrot és elkeverjük benne az élesztőt.
• A liszteket egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az elkevert élesztőt és lefedjük.
• Kb. 1 ½ óra után a lisztbe szórom a sót, alaposan összegyúrom  annyi langyos vízzel, hogy egy laza tésztát kapjak.
• Megint hagyom pihenni 30-40 percet, majd zsíros kézzel meghajtogatom.
• Ezt a műveletet 2-3 alkalommal ismétlem, közben mindig pihen a tészta legalább 30 percet.
• Megformázom, és sütőpapíros tepsibe teszem, ahol még pihen megint egy kicsit. Rászórjuk a szezámmagot.
• 230 fokos, előmelegített sütőbe teszem, a sütő aljába külön tepsibe vizet teszek.
• kb. 30 percig így sütöm, majd kiveszem a vizes tepsit és még 30 percig sütöm 200 fokon.
• Ha kivettük a sütőből, megspricceljük vízzel. Hagyjuk kihűlni.