Bazsalikomos-zöldséges hús

Manapság minden évszakban lehet kapni cukkinit. Ez egy gyorsan elkészíthető, könnyű, egy tál étel. Csirkemellből készítve még a pácolási idő is elhagyható.

Hozzávalók:

• 2 db bébi cukkini
• 6 db közepes sárgarépa
• 30 dkg sertésszűz vagy csirkemell
• 3 evőkanál olaj
• 1 csokor bazsalikom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kiskanál mustár

Elkészítés:

1. A húst megmossuk, leitatjuk a vizet róla, felszeleteljük.
2. Elkészítjük a páclevet: az olajban elkeverjük a borsot, a mustárt és az apróra vágott bazsalikom 2/3 részét. (Egy egész hajtás csúcsot díszítésnek hagyjunk meg.)
3. Ráöntjük a húsra, és alaposan összekeverjük. Minimum 2 órán keresztül pihentetjük hűtőben, hogy a hús átvegye a fűszerek ízét.
4. Míg a húsok pácolódnak, elkészítjük a zöldségeket. A cukkinit megmossuk, levágjuk a két végét, hosszában négyeljük, és felkockázzuk. A répát megpucoljuk, megmossuk, és felkockázzuk.
5. Wokban vagy teflon edényben megpirítjuk a húsokat, mindkét oldalán 1-2 percig. (Elég a pácban lévő olaj, nem kell alá semmi más). Egy nagy porcelántálba kiszedjük.
6. A serpenyőnkben maradt olajon megpirítjuk a zöldségeinket a maradék 1/3 bazsalikommal együtt. Ízesítjük sóval, borssal.